První je náš tradiční rodinný. Jmenuje se macelkoš do naší rodiny jej přinesla moje babička Marjánka (z´l). Za jejího života jsme jej na seder jedli vždy se šodó z bílého vína. Šodó já vynechávám, ale jinak tento pesachový carrotcake dělám každý rok.
- 5 vajec (rozdělte na bílky a žloudky)
- 1 a 1/2 hrnku nastrouhané mrkve (cca 2-3 větší mrkve)
- 1 celé rozpuštěné máslo (250g)
- 1 hrnek cukru (záleží na vás, zda použijete bílý či třtinový)
- kůru z jednoho citronu (s chemicky neošetřenou kůrou)
- šťávu z jednoho citronu
- 3/4 hrnku macesové moučky
- 1 lžíce bramborového škrobu
- 1 kypřící prášek/ jedlou sodu
- podle chuti můžete přidat kokos nebo drcené ořechy
Společně našlehejte cukr, žloutky a rozpuštěné máslo. Přidejte nastrouhanou mrkev, kypřící prášek, macesovou moučku, barmborový škrob, citronovou kůru i šťávu + případně oříšky a promíchejte. Ve vedlejší míse ušlehejte sníh z 5 bílků. Sníh jemně vmíchejte do první směsi. Pečte ve vymaštěné formě na 180 C dokud buchta neztuhne (zkuste klasicky zapíchnutým párátkem).
Recept radím dělat ze šťavnatých mrkví a nešetřit na másle ani vejcích, jinak je buchta suchá.
Další recept jsem letos zkoušela poprvé podle facebookového videa na stránce Jewlish, které na blogu bohužel nelze sdílet. Je to neuvěřitelně dobré, určitě to vyzkoušejte. Recept jsem mírně upravila. Níže přiložené foto je ze stránky Jewlish, můj muž M. dnes v noci zbytky druhé várky vyluxoval při svém půlnočním náletu, takže vlastní ukázku v současné chvíli nemám. Původní recept přidává do těsta před pečením ještě kousky mléčné čokolády, ty jsem já už vynechala.
- 1 rozpuštěné máslo (250g)
- 1 hořkou čokoládu (100g)
- 50g holandského kakaa
- 1/2 hrnku bílého cukru
- 1/2 hrnku třtinového cukru
- 3 velká vejce
- 1/2 hrnku nastrouhaného kokosu
- 1-2 lžíce bramborového škrobu (záleží na tom, zda chcete mít brownie víc suché nebo šťavnaté)
Máslo rozpusťte na lehkém plameni společně s čokoládou. Odstavte. Smíchejte s kakaem a oběma cukry. Dobře promíchejte. Přidejte vejce, kokos a bramborový škrob. Hmotu dejte do formy vyložené pečícím papírem. Pečte na 180 C dokud na vpíchnutém párátku zůstávají kousky tekutého těsta.
Moadim le-simcha!