Když jsem tento recept před několika lety viděla poprvé, nechtělo si mi věřit, že je to možné. Ale je to tak - i o Pesachu si můžete upéct housku. Je dobré vyrábět jen malé kousky - macesové těsto není na velké kusance moc stavěné. Připravte se také na to, že macesové pečivo je trochu dusivé. Ale s křupavou kůrčičrkou a správnou náplní stojí za pokus. Recept najdete například zde.
Existuje-li jedno jídlo, jehož pesachová varianta je chutnější než nepesachová, pak jsou to určitě lasagne. Můžete použít jakýkoliv recept, jen místo normálních těstovinových lasagní dejte do jídla macesy. Ujistěte se, že před pečením nasáknou dostatečné množstvá tekutiny z omáčky, aby nebyly po pečení tvrdé. Pokud se chcete inspirovat přímo pesachovým receptem, můžete se podívat sem.
Pesachovou klasikou je macapizza - vezměte maces a dejte ho na pečící papír na plech. Lehce ho pokapejte olivovým olejem, dejte na něj svou oblíbenou pizza náplň a zapečte cca 7 minut v troubě. Pokud možno pozorujte vývoj pečení ze zálohy, maces se může po okrajích rychle začít pálit.
Tento recept jsem našla na stránkách Joy of kosher, které mohu obecně vřele doporučit pro každého, kdo hledá návody na rychlá a zároveň vynalézavá košer jídla (ne nadarmo se kuchařka autorky blogu jmenuje "Quick and Kosher, Recipes from the Bride Who Knew Nothing." Francouzské toasty jsou snadné a jednoduše vynikající.
Pokud máte rádi mexické nachos, možná vás na stejných stránkách zaujmou pesachové "machos."
Předposlední tip je na jídlo, které jsem sama ještě nevyzkoušela, ale chystám se na něj s dětmi tento rok. Pesachové sushi sice neobsahuje macesy, zato se snaží obejít aškenázský zvyk nejíst o Pesachu rýži, která patří do zakázaných kitniot. Recept používá quinou, která se podobá kuskusu, ale nespadá do žádné kategorie potravin zakázaných během 8 dnů svátku nekvašených chlebů. Quinou je možné použít jako přílohu, do salátů, nebo právě na netradiční a v naší rodině nedávno objevené sushi. Jak na to se dozvíte zde.
Sladká tečka na závěr je recept, na který mě nedávno upozornila kamarádka Bára - banánové lívance bez mouky jsou pochoutkou, která si místo na našem stole jistě najde i mimo pesachové období.