Pokud si stále ještě lámete hlavu s novoročním menu, možná uvítáte inspiraci z posledního příspěvku blogu Kusanec. Tento s obdivuhodnou pravidelností a pečlivostí psaný deník, nápadník a průvodce po zajímavých pražských kulturních akcích (nejen) pro děti píše moje kamarádka Radka. Její blog vřele doporučuji vaší pozornosti a zmíněný kulinářský post s Radčiným svolením sdílím jako hostitelský příspěvek. Co se bude podávat na Roš ha-šana u ní doma? Slavnostní večeře na Roš ha-šana se zahajuje jako obvykle požehnáním nad vínem a challou, která je ale tentokrát kulatá a namáčí se do medu. Vysvětlení je jako u všech židovských symbolů mnoho, pro mě představuje kulatý tvar konec i začátek a kontinuitu. A med proto, aby byl nadcházející rok co nejsladší. Challa se dá se vylešit i různými sladkými náplněmi - někdo přidává sušené ovoce, čokoládu nebo jablka. Další důležitým pokrmem jsou jablka, které se ze stejného důvodu jako challa namáčí do medu. Tyto symboly jsou myslím univerzální a přítomny na každém stole. Sice jsou další předepsané, ale jejich používání se v každé rodině liší. Dalším chodem budou předkrmy - mezze. Chystám se servírovat salát s řepou, kozím sýrem a medovým dressingem, hummus, matbuchu (pečený lilek s paprikou a rajčaty) a olivy. Pro děti bude na stole ještě nakrájená mrkvička a okurka. Pak bude následovat variace na mojí oblíbenou severoafrickou mrkvovou polévku, jejíž recept (a amatérské foto) jsem publikovala tady. Kvůli dětem ubírám na chilli a na Roš ha-šana do ní přidávám ještě dýni a sladím ji medem. Jako hlavní chod připravím tresku a teplý čočkový salát s grilovanou zeleninou a s houbami portobello. Na civilní Nový rok se pojídá čočka kvůli přísunu pěněz - proč to nezkusit i teď? Dítka dostanou k rybě pár brambor a snad budou spokojené. Jako sladkou tečku se chystám upéct tradiční lekah / medovník, který jsem pekla už v minulých letech. Tentokrát ho zkusím udělat jako buchtu a vyříznout z něj úhledné komínky, které ozdobím medovým tvarohem a čerstvým ovocem. Kluci k němu dostanou ještě nakládané broskve ozdobené jako včelky.
0 Comments
Your comment will be posted after it is approved.
Leave a Reply. |
Inspirace
|